随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，酒肉腐食、肥甘厚腻饮食结构正危害着我们的身体健康。胆囊炎成为现在都市社会的一个常见病和多发病，流行病学报道，胆囊炎的发病率约10%，女性多于男性，高达15%。

　　胆囊炎是由多种因素等引起的胆囊炎症疾病。属于中医 “黄疸”、“胁痛”、“胆胀”、“结胸” 等范畴。临床分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种。急性胆囊炎治疗不彻底， 可转为慢性胆囊炎; 慢性胆囊炎由于胆道蛔虫或胆结石等因素刺激， 可急性发作， 表现为急性胆囊炎的症状。二者可相互转化。急性胆囊炎病人表现为右上腹持续性钝痛伴阵发性加剧。疼痛可向后背及右肩放射。剧痛时伴恶心、呕吐。有些病人因胆囊管周围炎性水肿及胆石压迫可出现黄疸。体检可见右上腹肌紧张、压痛及反跳痛，莫菲氏征阳性(即发炎肿大的胆囊或胆囊炎性包块，随病人深吸气而下降与检查者的手接触时因疼痛而引起吸气停止者为阳性)。慢性胆囊炎病人常无典型的症状和体征，有些病人有消化不良症状如嗳气、饭后腹胀、打嗝儿、厌食油腻食物以及右上腹钝性隐痛，常牵涉至肩背或腰部。上述症状时有时无，每因进食油腻后加重。

　　对于胆囊炎患者，应按是否有症状、是否有并发症分别进行个体化治疗。治疗方法大致为：饮食调整、利胆治疗、解痉止痛、控制感染等，必要时需行手术切除胆囊。治疗目标为控制症状、预防复发、防治并发症。不论是急性还是慢性胆囊炎，饮食调整都是不可或缺的。

　　得了胆囊炎该怎么吃呢？急性期胆囊炎急性发作时应禁食，让胆囊得到充分休息以缓解疼痛。这时可由静脉补充营养，多饮水，并在饮水时补充钠和钾盐。疼痛缓解后，可根据病情改善情况选择饮食。宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等。病情好转后可食用低脂半流质饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。慢性期不吃高脂肪、高胆固醇食物，严格限制脂肪摄入量，每天应控制在40克以内。胆固醇 摄入以每天低于300毫克为宜，高胆固醇血症者应控制在 200 毫克以内。香菇、木耳等食物有降 低胆固醇的作用，可适当多吃。摄入适量蛋白质每天摄入量为50—70克，并应适量选择高生物 价蛋白质，如豆制品、鱼虾、瘦肉、蛋清等。多吃碳水化合物应选择以复合碳水化合物为主的食物，适当限制单糖及双糖，如砂糖、葡萄 糖的摄入。补充维生素维生素 A 有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复。维生素C、E和B族维生素等也应充分补充。多吃高纤维食物，如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮、魔芋等。大量饮水每天饮水应大于1500 毫升。少量多餐少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道及时分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。（市中医院）